怎么让牛排肉变嫩

作者:原创时间:2022-06-21
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让牛排肉变嫩的做法如下:

在牛排的两侧洒上适量的小颗粒海盐和现磨黑胡椒;淋上红酒,高度大约在牛排厚度的三分之一;再洒上薄薄一层干燥香料,使味道更香;整个腌制约十来分钟即可;热锅,下橄榄油,下牛排;用大火将两面稍微煎过,以锁住牛排的肉汁为目标;一旦锁住肉汁之后,倒入刚刚腌制用的剩余酱汁,关小火,盖上锅盖,闷煮几分钟即可起锅;切开来的肉片切面,是呈现粉嫩红色的。最后再洒上些许黑胡椒,美味的嫩煎牛排就完成了。

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