100g鲜红薯，能产生99千卡热量，而100g大米，能产生116千卡热量，且大米的脂肪含量比红薯要高得多，单纯论热量，红薯更适合瘦身减肥，红薯中含有的膳食纤维在消化过程中能够吸收大量水分，有助于改善便秘等问题，由于红薯中含有大量的糖，还有不好消化的膳食纤维，这些糖在来不及分解的情况下，会被肠胃中的细菌缠住，产生大量的气体，容易遭成腹胀的问题，所以用红薯代替主食，不如把主食、红薯混合在一起吃。
