山药胡萝卜可以炖鸡，山药可以活血化瘀，胡萝卜能增强免疫力、护眼明目，搭配食用营养很高。
其中的山药有称薯蓣、土薯、淮山等，山药中含有丰富的粗蛋白质、粗纤维、淀粉和各种矿物质等，能够为人体提供各种营养；而鸡肉中含有比较丰富的高蛋白和维生素，并且还含有对人体生长发育比较重要的磷脂类物质，所以山药炖鸡具有很高的食用价值。
