盖碗杯分为盖、碗、托三部分。盖碗是一种上有盖、中有碗、下有托的汉族茶具，四川的盖碗茶就是用的这茶具。又称三才碗、三才杯，盖为天、碗为人、托为地，暗合天地人之意。茶托又称茶船。盖碗茶，须用滚烫的开水冲一下碗，然后放入茶叶盛水加盖，沁茶的时间看茶叶数量和种类约为20秒至3分钟。
日常的盖碗一般有两种形制 ：一种是在 《中国茶叶大辞典 》中的定义为：盖碗，饮具 。多见瓷质 。上配盖下配茶托 ，茶托隔热便于持饮这是一类由碗、盖、托三件组成的盖碗，是现代茶馆中最常见的标志性盖碗茶具 ，被茶人们称 为 三才碗 。
另一种是在《中国古陶瓷图典 》中的说法是：盖碗，带盖的小碗 ，茶 具 ，流行于清此类盖碗由碗和盖两件组成 ，近年来的茶文化复古潮流中，越来越多见。
