水性胶黏剂是以天然高分子或合成高分子为黏料，以水为溶剂或分散剂，取代对环境有污染的有毒有机溶剂，而制备成的一种环境友好型胶黏剂。
现在的水性胶黏剂并非百分之百无溶剂，可能含有有限的挥发性有机化合物作为其水性介质的助剂，以便控制粘度或流动性。
水性胶黏剂优点主要是无毒害、无污染、不燃烧、使用安全、易实现清洁生产工艺等，缺点包括干燥速度慢、耐水性差、防冻性差。
