蛋式豆腐材料：黄豆150g、鸡蛋三个、清水适量、油盐适量、花椒粉适量、生抽适量；
蛋式豆腐步骤如下：
黄豆泡一宿把黄豆充分泡开；黄豆放入豆浆机里加适量水打成豆浆；鸡蛋打入碗中，用筷子把鸡蛋打搅均匀；取一碗和鸡蛋相等分量的熟豆浆；过完筛的鸡蛋液和熟豆浆混合在一起；将混合液再次过筛，在保鲜盒内先放一张保鲜膜垫底，把混合液倒入保鲜盒内；保鲜盒上再蒙一张保鲜膜盖上。锅烧开，中火先蒸15分钟，掀开锅盖，在保鲜膜上扎几个小眼，盖上锅盖小火再蒸5-6分钟。健康营养的的蛋式豆腐出炉成功。
