放入冰箱前先把莜面装入保鲜膜或者食品级塑料袋,然后再放入冷藏室,这样回蒸时,就会保持原有的味道。
莜面放时间长会变质,特别是受潮后更容易变质,变质的食品里面容易滋生有毒有害的物质,食用容易引起胃肠不适、拉肚子甚至中毒,危害身体健康,这样的食品不要吃。