1、韭苔馄饨。将猪肉剁成肉糜,洗净韭菜苔和姜切成细末,加入盐、酱油、食用油,搅拌成菜馅。取一张馄饨皮,用筷子挑上肉馅,卷起来,包好。包好了馄饨放到一边凉着,等水烧开后,先用大勺子将水搅开成旋涡状再慢慢下入包好的馄饨,盖锅煮沸,水开后看到馄饨鼓起来。撒入葱末 紫菜,切成细丝的的鸡蛋皮等。
2、麻酱拌馄饨。肉馅中加入鸡蛋、胡椒粉、姜末、淀粉、胡椒粉、蚝油和盐等调味料搅匀, 腌制十分钟。将适量的肉馅放入馄饨皮的底部中间,捏成元宝状备用,准备好调味料:芝麻酱、酱油和醋、小葱末、姜末和蒜末加点盐泡水、虾皮和红辣椒油。混沌煮熟后放入碗中再倒入备好的调味料搅拌均匀,最后撒上虾皮即可。
3、蛋皮荠菜大馄饨。荠菜洗净切碎和猪肉糜一起搅拌,放入盐,糖,鸡精,胡椒粉,植物油和两个鸡蛋搅匀,包好馄饨煮熟待用。取1个鸡蛋放入锅中摊成蛋皮搅碎后放入黑木耳和一碗清水煮开,最后混沌浇上蛋皮汤,淋上红油即可。