马料豆：是一种药物，功效；补脾，利水，解毒；补肾益肝，乌发明目，降血压等功效，古代医学名著《本草纲目》记录过黑豆的药用价值，书中载："大豆有黑、白、黄、褐、青、斑数色，黑者入药"；还发现黑豆籽粒大小不同，药用价值又不同，《本草蒙筌》卷五谷部记载："生大豆，味甘，气平，无毒，黑白种殊，惟取黑者入药；大小粒异，须求小粒煎汤，紧小者为熊豆，入药方效"。可见，依据古人的经验，籽粒细小的黑豆药用价值高。
黑豆：为豆科植物大豆的黑色种子。又名橹豆、黑大豆等，味甘性平。黑豆具有高蛋白、低热量的特性，外皮黑，里面黄色或绿色。黑豆性喜温暖，耐高温，生育适温18至30度，播种法繁殖以颗粒大而饱满、色泽乌黑发亮者为佳。根据中国科学家的一项研究发现，黑豆皮提取物能够提高机体对铁元素的吸收，带皮食用黑豆能够改善贫血症状。
