锅包肉怎么做才能外酥里嫩

作者:原创时间:2022-06-21
文档

锅包肉的做法:

主料:里脊肉片;

辅料:青椒1个、胡萝卜半根、鸡蛋1个、淀粉、植物油、食盐、酱油、白糖;

步骤:

1、里脊肉片中加盐混匀,滚上鸡蛋液;

2、放入淀粉中,使肉片表面均匀的裹上淀粉;

3、油倒入锅中,约7成热,将裹好淀粉的肉片炸至表面金黄,捞出;

4、按1比2比3的比例,将酱油、糖和醋调成混合汁,熬煮至浓稠,淋浇肉片;

5、摆放青椒丝和胡萝卜丝即可。

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