金鱼是可食用的，但是碍于是观赏鱼，它的主要用途是观赏，其颜色和形态比较好看，肉质却较差，因而人们一般不吃金鱼。另一个原因是性价比，多数金鱼都个小，而相对肉用鱼来说，价格较高，除特殊情况，少有人食用金鱼。 之所以说能食用是由于金鱼起源于我国普通食用的野生鲫鱼， 鲫鱼能被食用，作为近亲的金鱼亦无大碍。鲫鱼变为金鱼的过程是先由银灰色的野生鲫鱼变为红黄色的金鲫鱼，然后再经过不同时期的家养，由红黄色金鲫鱼逐渐变成为各个不同品种的金鱼。
