糖醋排骨的糊是由白砂糖20克加陈醋40克调制而成；
糖醋排骨的做法步骤：
原料：猪排，冰糖，生姜，陈醋，白芝麻；
1、猪小排500克、冰糖50克、生姜15克、陈醋40克、白芝麻少许；
2、猪小排冷水下锅，煮去血水，水开后撇开浮沫捞出排骨；
3、生姜拍烂、冰糖敲碎，冷玉米油把冰糖放入中小火把糖色炒好；
4、倒入猪小排，翻炒使糖色均匀裹在排骨上，放入生姜，继续翻炒，炒到排骨金黄为止；
5、倒入热水，水量不要太多，没过排骨即可,盖上锅盖，大火烧开后，转小火慢炖，一直炖到水快干为止；
6、中火,倒入糖醋汁炒匀；
7、中火倒入水淀粉勾芡快速炒匀，有粘稠感了就可以关火了；
8、装盘后撒上白芝麻点缀即可。
