炒山楂主料：红果。配料：冰糖２５０克、水适量（刚刚漫过红果）。
１、将红果清洗干净，去蒂，从中间对半剖开，剔除红果的籽。
２、红果放入锅内加冰糖和水放到火上煮开，煮开后改用文火炖至汤汁浓稠。
３、晾凉后盛入碗中放进冰箱中保存。
山楂为蔷薇科植物山里红或山楂的干燥成熟果实。山楂味酸、甘，性微温。归胃、脾、肝经。山楂的主要成分是黄酮类、鞣质、糖类、有机酸类、微量元素。黄酮类化合物是主要活性成分。《中华人民共和国药典》２０１５年版规定，干燥的山楂药材中，有机酸的含量（以枸橼酸计）不得少于５.０％；干燥的炒山楂、焦山楂饮片中，有机酸的含量（以枸橼酸计）不得少于４.０％。
