1、选有光泽的薏米：要看薏米是否有光泽，有光泽的薏米颗粒饱满，这样的薏米成熟得比较好，营养也最高。
2、看薏米的颜色：好的薏米颜色一般呈白色或黄白色，色泽均匀，带点粉性，非常好看。
3、品薏米的味道：上品薏米味道甘淡或微甜，吃起来口感清淡。
薏米：在五谷类中属纤维质高、低脂、低热量之品，可作为减肥的主食。其含有丰富的蛋白质、油脂、维生素和糖类等，包括一定量的维生素E起抗衰老的作用；丰富的维生素B1能防治脚气；蛋白质分解酵素能使皮肤角质软化；一定量的硒元素可用于抗肿瘤的辅助治疗等。
