虾炒什么

作者:原创时间:2022-06-20
文档

可以和青椒,番茄,芹菜,豆腐,滑蛋等。青椒炒虾配料:鲜虾250克、柿子椒1个、葱姜蒜适量、生抽适量、料酒1茶匙。

1、鲜虾、青椒、葱姜蒜。

2、葱姜蒜分别切末,青椒切块。

3、鲜虾剪去虾枪虾须。

4、热锅下油,放葱姜蒜炝锅。

5、葱姜蒜出香味后,放入处理好的鲜虾大火爆炒。

6、炒至鲜虾变色,沿锅边烹入1茶匙料酒。

7、加入切好的青椒,大火炒30秒。

8、加入生抽调味。

9、加入生抽后再次翻炒均匀即可关火盛出。

烹饪小贴士:

1、到市场买虾,首先我们必须从色泽进行判断。正常的虾呈青绿色,整只虾的色泽较统一,身体呈半透明,反应灵敏。

2、如果色泽呈偏红色或是有白色斑点的、肠线不清晰的则是病虾,建议不要购买。

3、正常的虾拿在手里,壳厚较硬,无沾感,有弹性,虾感觉很有活力,活崩乱跳,且肉质较坚实。健康的虾眼球呈圆形,黑色而有光亮,反之则不健康。

4、正常的虾闻起来有正常的腥味,如果闻起来有点臭味或别的味的则表示已经变质。

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