腊八蒜的腌制窍门

作者:原创时间:2022-06-20
文档

腊八蒜是比较常见的一种食物,它吃起来味道酸香可口,比较开胃,深受人们喜欢,很多人都会自己在家做腊八蒜。做腊八蒜只需要将大蒜和醋泡在一起就可以了,中途不需要打开放气,它不会发酵产生气体。

腌制腊八蒜需要放气吗

不需要放气。

制作腊八蒜时,必须将蒜瓣和容器晒干。如果有水,很容易导致蒜瓣长毛变质。

一定要选米醋,不要选老醋。 (因为米醋颜色浅,腊八蒜是绿色的,味道酸辣适中。用老醋熏出来的蒜是黑色的,不够绿,所以味道很差。)

腊八蒜虽好,但不能多吃。腊八蒜能刺激胃酸分泌,所以一次2-3瓣最好。如果身体有炎症,或者脾胃虚寒的人,尽量少吃。

腊八蒜的制作方法

食材:

大蒜500克,米醋500克,冰糖50克。

1、首先将蒜皮一层一层剥开。不要用水洗。不要使用劣质大蒜或发芽大蒜。不要切断任何一边的坏的。如果你把它们放进去,它会影响大蒜的最终效果。

2. 切掉大蒜的底部。这一步最好不要省略,因为大蒜会很快变色,味道更好。

3.大蒜放入无水无油瓶中。最好的瓶子是玻璃的。不要使用金属瓶,它会产生化学作用。预先清洗、消毒和干燥瓶子。

4. 把装满大蒜的瓶子装满米醋或陈醋,最后放一层冰糖。如果瓶子不大,可以放1、2个。你不需要放太多。

5、这是腌了几天的大蒜。你可以看到它略带绿色。当大蒜全部变绿时,就可以吃了。

6.色泽翠绿,口感酥脆,微甜,很好吃~

注意:

1、腊八蒜腌制20天后味道最好。如果你想快速浸泡,晚上把它放在冰箱里,白天拿出来,这样它就能很快变绿。

2、吃腊八蒜可以去油腻,帮助消化。最适合过年吃大鱼大肉。

腊八蒜的腌制窍门

1、腌腊八蒜一定要用紫蒜。白蒜不容易变绿。

2、容器必须无油无水。不要用塑料容器腌制。

3、大蒜剥皮时注意不要剥去蒜瓣表面,容易变质。

4、腌腊八蒜要用米醋,味道会更好。

5、用好的食材将室内用具密封好,放在阴凉处。如果你急着吃,你可以把瓶子放在加热上。这样1-2天左右就会变绿,但口感不如天然绿色。

6、腌腊八蒜也可以适当加点糖,味道会更柔和。

显示全文
玲娜贝儿怎么看是不是正品 盗版玲娜贝儿避坑攻略 2022年元旦上海城隍庙人多吗 元旦去上海城隍庙穿什么合适 羊血可以吃吗 羊血可以冷冻保存吗 2022元宵节上海冷不冷 元宵节上海的温度一般是多少 腊八蒜能留空气吗 腊八蒜制作技巧 洋姜为什么腌制出来发黑 洋姜怎么腌制不变色 荠菜种子要用水泡吗 荠菜什么时候种最合适 2022上海元宵节能放烟花吗 上海元宵节哪里可以看烟花 牙结石要洗牙吗 马齿苋治疗扁平疣方法有哪些 治疗扁平疣还有哪些办法 腊八蒜需要切尾巴吗 腌制腊八蒜用不用放气 核桃皮难剥怎么办 剥核桃皮手黑怎么洗干净 玲娜贝儿抢购经验分享 玲娜贝儿怎么买到正品 虫草吃之前要不要洗一下 鲜虫草可以水洗吗 腊八蒜可以切片泡吗 腊八蒜可以切开腌制吗 12381发短信说明什么 新冠疫苗加强针超过六个月还能打吗 100平房子拿钥匙要交多少钱 交房时要交哪些费用,大概多少钱 精装房装修设计要点 精装修的房子如何装修 一立方c30混凝土重量是多少 1立方混凝土等于多少吨 2022年2月新房搬家安灶吉日有哪些 豆瓣水军一天能赚多少 4米客厅75寸合适吗