发芽米可以吃吗

作者:原创时间:2022-06-20
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可以。发芽米就是稻谷去壳后的糙米,在一定温度下,发芽成的米,这种发芽后的米因为粗糙的皮层软化了,所以口感没有糙米那么粗糙,与白米的口感相差无几,甚至营养成分比糙米跟白米还要丰富,营养价值更高。

发芽米的营养价值:发芽米的营养成分除了保留了糙米原有的B族维生素,碳水化合物,蛋白质,不饱和脂肪酸,矿物质以及膳食纤维,还会产生其他成分,如有调节自律神经系统作用的γ-氨基丁酸,能抑制胆固醇吸收的IP-6,以及能帮助去除有毒活性氧的SDS酵素,此外,发芽米中还含有抑制黑色素产生的抗活性氧植酸,阿魏酸,更有益于身体健康。

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