3-5分钟。炒蛏子焯水时间不能过久，否则会让蛏子的肉质变老，而且蛏子的肉还会缩小很多，但也不能急于求成，快速的焯水后就捞出，如焯水时间过短，蛏子还没有足够的开壳，蛏子里的泥沙还有残留，口感也不好，建议焯水到蛏子每一个都开壳为宜，大概3-5分钟即可。
拓展资料：蛏子，帘蛤目竹蛏科软体动物。
蛏子贝壳为长方形而两端纯圆，长约4～8.5厘米，壳顶靠近前方，生长线显着，两片贝壳相等，壳面为黄绿色，常有磨损破落而呈白色。其栖息于河口附近和有少量淡水注入的浅海内湾的软泥沙中，广布于中国南北沿海，日本也有分布。
