濑尿虾1.5斤、干辣椒10克、生姜1块、油1大勺、椒盐粉适量、生抽少许、料酒1羹、盐适量。
生姜切片，干辣椒剪碎，濑尿虾用清水洗干净。
锅里放水煮开，倒入濑尿虾，煮至沸腾，将濑尿虾沥干水。
锅里放油烧热，把姜片烧几十秒，倒入濑尿虾，放料酒翻炒几下，盖上锅盖，中途不定时开盖翻炒。
大概烧了15分钟，濑尿虾的壳也比较干了，油也快烧完了。濑尿虾的壳烧干点比较酥香。放入干辣椒、盐、椒盐粉、生抽翻炒均匀，再烧5分钟，这样比较入味。
撒点葱花，濑尿虾装盘，濑尿虾外酥内软，相当美味。
