炸鸡裹粉原料：鸡腿2个、鸡蛋2个，花生油500克、盐10克、味精10克、绍酒5克、面粉适量。
步骤如下：
1、鸡腿用刀把骨头去掉，再用刀背把鸡肉拍松，加入盐、味精、绍酒腌30分钟；
2、鸡蛋打散，加清水，面粉调成裹粉，把腌好的鸡腿裹粉；
3、待裹好粉后，烧锅下油，待油温100度时，下入鸡腿炸至外酥里嫩铲起即可。
