用料：藕带一把，猪肉一块，青辣椒几只，红辣椒几只，姜粉适量，大蒜几粒，料酒一勺，生抽一勺，老抽几滴，蚝油一勺，盐少许。
１、藕带清洗干净，去掉顶部的结，再次用清水灌洗一遍，洗干净了再把藕带切段。
２、准备配菜，青红辣椒切块，大蒜拍碎，切碎备用。猪前腿肉一块，切成薄片，倒入一勺料酒，一勺生抽，少许盐，一点生姜粉，抓匀腌制１５分钟。
３、油锅烧热，下入腌制好的猪肉片，煸炒出香味。然后倒入青红辣椒、大蒜末，把辣椒和蒜的香味炒出来。最后下入藕带翻炒，慢慢炒出藕带里的水汽，让藕带吸满肉片的汤汁。
４、最后加入一勺蚝油，几滴老抽，少许盐调味即可。
莲藕的食用价值：
莲藕让肌肤保持光泽。其含有丰富的维生素Ｃ及矿物质，具有药效，其止血作用更为人所熟知。更证明了莲藕有益于心脏，同时有促进新陈代谢、防止皮肤粗糙的作用。莲藕和莲子合用，效果更好，只需在莲子粥中加入３０克的莲藕。吃藕，能起到养阴清热、润燥止渴、清心安神的作用。花生含有维生素Ｅ和一定量的锌，能增强记忆，抗老化，延缓脑功能衰退，滋润皮肤。莲藕与花生两大食物原料相结合，味道鲜美、营养丰富、长期食用能清热祛痘，滋润皮肤。莲藕可保持脸部光泽，有益血生肌的功效。
