在除夕这天的时候守岁肯定是不能少的，这一守岁就守到了大半夜肚子肯定就会有些饿了的，听说在除夕这天要吃饺子的，这有什么样的寓意呢？对于这个问题，很多小伙伴都很想知道答案，下面赶快来了解下吧。
在除夕夜，吃饺子的时间必须在子时，也就是23点到凌晨1点这一时段。古代天干地支的计时体系中，子时是一天的开端，于是年三十这晚的子时，就不仅是新旧两天的更替，更是新旧岁的更替，被称为“交子”。
春节吃饺子有许多美好寓意，尤其是在除夕夜。除夕夜的这顿饺子之所以非比寻常，一是因为腊月三十夜的23时至新年正月初一的1时，正好交子时，取“更岁交子”之意，“子”为“子时”，交与“饺”谐音，有“喜庆团圆”和“吉祥如意”的意思。
二是人们期望把过去一年所发生的不如意的烦恼事，像吃饺子那样一块吃掉，祈求新的一年吉祥如意。三是吃饺子还有祈求来年早生贵子，全家人丁兴旺，孩子有出息的意思。此外，饺子成为春节吉祥物，还因为其形状像银元宝，春节吃饺子有象征“新年大发财，元宝滚滚来”之意，寄托着人们“招财进宝”的美好愿望。
为了图吉利和喜庆，人们在包饺子的时候会往里放些东西，如红枣，寓意早生贵子或早日发财;有的放入栗子，寓意大吉大利;还有的放入硬币，谁吃到了，预示谁能发财。即使同是一种水饺，亦有不同的吃法：内蒙古和黑龙江的达斡尔人要把饺子放在粉丝肉汤中煮。然后连汤带饺子一起吃;河南的一些地区将饺子和面条放在一起煮，名曰“金线穿元宝”。
过年吃饺子也有忌讳，比如煮破的饺子不能说“破”了、“烂”了、“坏”了，而要说“挣”了，“涨”了。这些忌讳带有人们求吉纳祥的寓意。
除夕吃芹菜馅、白菜馅、酸菜馅、野菜馅、牛肉馅、大枣馅等。饺子是一种历史悠久的民间吃食，深受老百姓的欢迎，民间有“好吃不过饺子”的俗语。每逢新春佳节，饺子更成为一种不可缺少的佳肴。
1、日期不同，除夕农历一年最后一天的晚上，春节是指新年第一天；
2、节日起源不同，除夕源自上古时代岁末除旧布新、祭祀祖先风俗，春节是由岁首祈年祭祀演变而来。
3、叫法不同，除夕叫“年三十”，“岁除”，春节称为新年、大年、新岁，但口头上又称度岁、庆新岁、过年。
