小米粥是我们大家都很熟悉的食物，很多人都喜欢喝，同时我们也都知道小米粥对我们的身体有很多的好处，那么小米粥是养胃的还是伤胃的？小米粥要泡吗？对于这个问题，很多小伙伴都很想知道答案，下面赶快来了解下吧。
通常是养胃的，小米是平时生活中常见的一种食物，具有健脾和胃的功效，同时也可以抑制胃酸的分泌，小米粥当中含有的营养价值也是比较丰富的，比如维生素含量对胃肠道黏膜可以起到保护的作用，同时也可以防止患者出现胃部疾病。在平时生活中适量吃一些小米，能够改善反胃呕吐症状。小米粥是养胃还是伤胃是相对于病人的具体情况来定的，例如胃寒的患者萎缩性胃炎的患者就不适合吃小米粥，而浅表性胃炎的患者、胃酸分泌过多的患者，吃小米粥就有养胃的好处，因此，要根据具体情况来定。
小米煮粥需要提前浸泡，浸泡后口感更佳。小米粥的做法也是非常简单的，首先是用自来水轻轻的把小米淘洗两遍，然后把清洗完的小米放在清水里面浸泡半个小时，在小米浸泡完之后，把水分沥干，然后放到炒锅里面炒十分钟左右，直到小米微微裂开为止，然后把炒好的小米倒出来备用，锅中烧入适量的水，大火烧开之后把小米倒进去，等到小米开花的时候，把大火转为小火，再熬制半个小时左右，直到熬制浓稠的时候为止。这时候小米粥就熬好了，等到关火之后，把小米粥晒凉，这个时候你就会发现小米粥的表面有一层厚厚的米油，而这层米油能够很好的保护胃肠黏膜免受刺激性食品的伤害，有很好的养胃护胃的效果，这时候把小米粥盛入碗中，加入适量的白糖均匀搅拌就可以食用了，在这里小编要提醒一点，小米最好是开水下锅，这样熬出来的小米粥口感才会非常好。
煮小米粥时，可根据食用人数加入1000--1500毫升冷水，水和米的比例一般为1：15--20，水一般是食材的15-20倍。锅中要放足量水，不可中途加水。水质不好的地区可以用瓶装水代替。煮小米粥时候要选择新鲜的小米，不能是陈米，不然味道会差很多。小米能开胃又能养胃，具有健胃消食、防止反胃和呕吐的功效。但对于不同的人来说，喝小米粥养胃的效果似乎并不统一。有的人觉得喝小米粥特别舒服，解决了他们胃酸多的问题。但也有人一喝小米粥就会胃酸过多很难受。对胃酸偏少的朋友来说，选择口感软糯一些的小米为好。对胃酸多的人来说，不要选择黏小米。目前市场上有黑小米、绿小米、黄小米和白小米等不同颜色的非黏性品种，其中白小米最好消化，颜色越深的品种，越不适合胃酸少的朋友。
小米粥可以放糖也可以不放，依个人口味而定。小米粥是以小米作为主要食材熬制而成的一种独具特色的北方粥点，口味清淡，清香味。煮粥时一定要先烧开水然后放入洗净后的小米，先煮沸，然后用文火熬，汤粘稠后即可关火。小米是传统健康食品，可单独焖饭和熬粥。在北方，小米是主要食物之一，很多地区有晚餐吃小米粥的习俗。小米营养丰富，但是和其它谷物一样蛋白质中赖氨酸过低，可以在粥中搭配红薯、藜麦、豆类、枣、南瓜、龙眼、桂圆等各类食材，既增加营养又增加口感。
