干豆腐表面有点粘是坏了。干豆腐和豆腐一样富含蛋白质，所以容易在温暖密闭的情况下滋生细菌，而使豆腐皮变得黏黏的。干豆腐可以用保鲜袋封存，放在阴凉处或者是放在冰箱这样保存期比较长。保鲜温度为5-15度之间，低于这个温度容易把豆腐冻坏，高于这个温度豆腐容易变质腐烂，在这样的环境储存豆腐皮可以达到4-6天的储存期。
