燕麦是有一定的保质期，长时间不食用会过期。如果是在超市购买的正规厂家出产的燕麦片，保质期一般都会标注在瓶身上，大多数为18个月。买回来后有开封的，最好在开封后三个月内吃完，开封后放置太久容易氧化。平时的储存方法是将其置于阴凉、干燥处。另外在储存期间拿出来食用时，不能用沾了水或者是蘸了其他食物的餐具来取燕麦片，会减短保质期。
燕麦片是燕麦粒轧制而成，呈扁平状，直径约相当于黄豆粒，形状完整。燕麦去壳可以磨成粗细不同的燕麦片，或是弄软碾平做成燕麦卷。经过速食处理的速食燕麦片有些散碎感，但仍能看出其原有形状。燕麦煮出来高度粘稠，这是其中的beta葡聚糖健康成分所带来的，它的降血脂、降血糖、高饱腹的效果，与这种粘稠物质密切相关。总的来说，同量的燕麦煮出来越粘稠，则保健效果越好。
