番茄原产于南美洲安弟斯山的山区和峡谷地带。番茄是全世界栽培最为普遍的果菜之一。美国、苏联、意大利和中国为主要生产国。新疆光热资源丰富，适合多种作物的栽培。光照充足、昼夜温差大，使番茄具有较高的红色素和可溶性固形物含量；而降雨量少、空气干燥以及灌溉农业减少了病虫害的发生及烂果，并能进行无支架栽培，新疆准葛尔盆地南缘和塔里木盆地北缘的大片内陆地区，是世界上最适宜种植番茄的区域。我国最好的番茄产地在新疆，也是世界上最佳的番茄产地，世界上百分之四十的番茄来自新疆，全国七成番茄酱从新疆出口。
