香菇牛肉的做法：
1、香菇手撕成小块，洗净备用，肉切片、葱姜切粗段，青椒切丝；
2、香菇汆烫过凉水备用；
3、锅加适量油，油热后加入葱姜丝爆锅，加牛肉翻炒；
4、烹料酒，加糖，生抽，下入香菇另淋少量水烧开；
5加入青椒丝和剩余的葱姜略炒，加盐调味；
6、加入水淀粉勾芡，即可出锅。
