1、取出冷冻的大海虾进行常温解冻；
2、将解冻后的大海虾虾洗净，剪去虾枪，剖开虾被，挑去虾肠放入水中将残留物洗净；
3、掐去大海虾的头部，将虾肉从背部剖开，并用刀背轻轻将虾拍扁；
4、把处理好的虾放入干净的盘中，倒入一勺料酒并撒上一小勺盐，略微放置2到3分钟；
5、在锅中放入适量的油，待油温热时，加入姜片炒香；
6、把虾从盘中取出，沥干后将虾肉朝下放入油锅中，煎制2分钟左右翻面继续煎制；
7、倒待虾肉肉质呈金黄色后倒入生抽翻炒均匀；
8、翻炒均匀后捞出，置于盘中稍微冷却撒上葱花，大海虾即完成可以食用。
