桂鱼汤做法：
用料：桂鱼，姜片，葱段，笋片，火腿丝，菠菜，黄酒，细盐。
步骤：
1、桂鱼用黄酒和细盐腌渍。
2、姜片放油锅备过。
3、加黄酒，加水后再盛入砂锅，煮开后将鱼放入。
4、大火10分钟后加笋片，开后转小火。
5、煮20分钟左右加葱段、火腿丝。
6、再煮10分钟后加入菠菜即可。
