原因如下:
1、面粉可能有部分发生霉变,导致面包发苦;
2、面包在制作过程中,碱或苏打粉的用量过多导致面包发苦;
3、可能是全麦粉的比例过高,导致面包发苦,可以适当多加点高筋粉;
4、烤面包时间过长导致面包发苦。