1、木耳是腐生在枯死的树木枝干上，其状扁平，形如人耳，故名木耳，也称黑木耳。而蘑菇通常是在室内，用框槽等平宽的容器铺上稻杆、麦草等草类干品，加上水和肥料，让草杆有点腐化，然后把蘑菇种子均匀撒在腐草上，环境要保持阴凉、湿润、又温暖。2.木耳生长于栎、杨、榕、槐等120多种阔叶树的腐木上，单生或群生。根据木耳的生长采收季节可分为春木耳、伏木耳和秋木耳。春季和秋季的气温比不二生长的适宜温度略低，空气湿度相对较低，木耳的生长速度慢，肉质较厚，质量好；夏季，特别是进入伏天，气温比较高，空气湿度大，木耳的生长速度快，肉质比较薄，质量稍差。目前人工培植以段木的和袋料的为主。
