做法一：
1、煮猪皮;
2、用开水调点花椒和辣椒水;
3、半瓶泡椒;
4、煮好的猪皮切条;
5、把猪皮和泡椒倒进去。
做法二:
1、猪皮在沸水中煮熟加料酒、盐;
2、捞出刮去皮下脂肪，然后切成薄片;
3、蒜切片、姜切丝、泡椒、小米辣、芹菜切段;
4、油锅爆香姜蒜，加入泡椒、小米辣;
5、加入肉皮、芹菜，然后再加入生抽、一点糖，少许味精翻炒入味出锅。
