“辣丝子”色香味俱佳。酸、甜、辣、香，清淡爽口，提神通气，增进食欲，特别在节日里荤菜比较多的时候，“辣丝子”是最好的下酒菜。下面分享一下做法。
将鲜嫩辣疙瘩洗净去皮。
切成宽厚各2毫米的细丝，拌上精盐。
用萝卜片覆盖洗净消毒的瓷坛容器的底部及四壁。
再把辣丝子装入压实、淋入1:1的醋。
兑凉开水至淹没。
放入适量香油。
按喜好开坛取食，吃时也可用白糖拌着更佳。
