冰鱼：外型细长，头比较大，外皮呈黑白相间，纤细的鱼鳍骨上覆盖着透明的膜。它没有鳞片，身体为白色，某些部位洁白如雪，其他部位为半透明，体内几乎不含血红蛋白。由于冰鱼具有神奇的白色外形和几乎无色的血液，并且冰鱼血红蛋白缺失而被早期的英国捕鲸者命名。冰鱼肉质雪白、细嫩，味道鲜美，属南极海洋珍品；冰鱼来自于无污染水域，是一种符合现代人需求的健康食品。
