牡蛎的养殖方法较多，随着养殖不断发展，新的养殖方法和技术也不断涌现。
较常见的有插竹养殖、底播养殖、条石和立石养殖、垂下养殖等，其中垂下养殖又分为栅架式、延绳式和筏架式。
不论是哪种养殖方法、方式，选择养殖场地是关键，要根据牡蛎的生活习性和牡蛎对环境因子的要求并在其适应范围之内来确定，此外，还要考虑工农业有害废水污染程度等，任何品种养殖，管理是重要的一环。
长牡蛎垂下式养殖的管理主要有：及时疏散养殖密度，调节养殖水层，加固防台、防沉等。
