干辣椒粉主要用作调味，当其表面出现霉变时，就过期了，不可食用。
干辣椒粉是红辣椒经过干制而成的辣椒产品。它的特点是含水量低、适合长期保藏，但未密封包装或含水量高的干辣椒容易霉变。
干辣椒粉有健脾胃，祛风湿之功效。
适于消化不良、寒性胃痛、风湿痛、腰肌痛等病症人群食用，目疾、食管炎、胃肠炎、胃溃疡等患者应慎食。
单独用少许辣椒煎汤内服，可治因受寒引起的胃口不好、腹胀腹痛；用辣椒和生姜熬汤喝，又能治疗风寒感冒对于兼有消化不良的病人，尤为适宜。
