牛尾煲山药味道鲜美,食用较佳。
主料:牛尾骨300克、山药300克、鹿茸2片。
辅料:水适量、当归少许、橘皮少许、人参少许、党参少许、葱少许、姜片少许、盐少许。
步骤:
1、牛尾切小块,清水中浸泡,去掉血水;
2、将牛尾下锅焯水,将焯好水的牛尾捞起,放冷水中浸泡;
3、砂锅中倒入水,放入牛尾,加入葱姜,将辅料全部用纱布包好放人砂锅中,大火煮开后转小火慢炖,1小时左右捞出纱包;
4、小火炖一小时关火焖1小时,反复5至6次,加入切块的山药,大火炖半小时,放入盐调味即可。