主料：土鸡，干豆角，油，盐，干辣椒，豆瓣酱，姜，葱，料酒，生抽，鸡精。
做法：
1、干豆角泡开，切段。
2、鸡斩块，冷水下锅，焯水捞出。
3、锅中放入油，放入剁碎的郫县豆瓣酱，炒出红。
4、放入鸡块，姜、葱、干辣椒同炒。
5、炒香后加料酒，倒入高汤或清水，放入盐、糖、生抽。
6、放入干豆角，炖至鸡熟，豆角软。
7、出锅时调入鸡精即可。
