1、鲟鱼头在水里漂洗干净，藕，青笋分别切片，豆腐切小块；
2、锅中倒油，姜葱爆香；
3、放入鲟鱼头翻炒2分钟；
4、放水大火烧开，小火炖30分钟；
5、放藕片烧开；
6、放适量盐；
7、放胡椒粉提鲜；
8、加入三勺蒜末，放一勺芝麻油。
