材料:葱、姜、蒜、鲤鱼、小米椒、花椒、干辣椒、八角豆瓣酱、料酒、白糖、酱油、盐。
做法步骤:
1、鱼腌料酒和盐,腌制半小时后,下锅油炸,炸至两面熟透,然后捞起;
2、另外热锅下姜、蒜、小米椒、花椒、八角、干辣椒,小火炒香后加半勺子豆瓣酱炒;
3、再加入白糖、料酒、酱油、清水,水开后再下鱼煮,最后加生粉水,撒葱花和芹菜即可。