用黄豆蒸竹鸡及营养又好吃，黄豆蒸竹鸡做法如下：
材料：竹鸡、豆瓣酱、泡辣椒、泡生姜、蒜、黄豆；竹鸡切成指节大的肉丁，黄豆提前2个小时温水泡发，泡辣椒、泡生姜切片；大火热锅下油，油温八成时倒入肉丁；大火炒至竹鸡肉的表面水分全部炒干开始变色时起锅；锅中放少许油，加入适量豆瓣酱、泡辣椒、泡生姜、蒜适量煸炒出香味；将煸炒好的肉丁重新下锅翻炒1至2分钟，然后加水至淹没肉丁，再倒入提前泡好的黄豆；大火烧开后改为温火煮20分钟，中间加入适量盐，至水快煮干时收汁起锅即可。
