材料：鱼头一个、料酒、葱、姜、蒜、生抽等。
1、将切成许多小块的鱼头用料酒，少量姜末和少许盐腌三十分钟去腥；
2、将腌好的鱼头装好碟，然后撒入剁好的蒜末，姜丝，葱丝在鱼头上面，并留少许备用；
3、材料撒上后便可以将鱼头放入蒸锅里大火蒸十分钟，转中小火再蒸十分钟；
4、蒸好后可将鱼头碟子里的水到出，然后将剩下的蒜末，姜丝和葱丝撒上，然后浇入生抽；
5、热好油，将油浇上即可。
