猪骨汤煲两个小时最好喝。
做骨汤原料有扇子骨、直通骨、尾脊骨、碎骨、葱结、生姜、酒、清水。
步骤：第一步:将骨头放入温热水中清洗。
第二步:将直通骨劈断，劈开两片，放入锅中加入葱、姜,然后放入冷水。
第三步:用大火烧开，撇去浮沫转小火慢慢加温炖，然后倒入酒适量。
第四步:从营养获取角度考良,放适当的盐，不要过早放盐，因为盐能使肉里含的水分很快跑出来，会加快蛋白质的凝固，影响汤的鲜美。
第五步:炖二个小时后出汤。
