烧鸭配方

作者:原创时间:2022-06-20
文档

用料:鸭子500克、葱10克、蒜10克、冰糖25克、八角1个、桂皮6克、香叶2片、干红辣椒2条、料酒、生抽、老抽、鸡精、盐、水、食用油。做法:

1、鸭子斩成小块洗净,冷水下锅,放入鸭肉焯水,焯至变色变白捞出洗净控干水分备用,葱切寸段,蒜切片,姜切片。

2、锅中倒入适量的食用油烧热,放入冰糖,转小火翻炒至冰糖融化变成焦黄色。

3、再放入鸭肉翻炒至上糖色,加入葱姜蒜、八角、桂皮、香叶、干红辣椒炒出香味,加入料酒、生抽、老抽翻炒至上色。

4、加入适量的清水,没过食材即可,大火烧开转小火炖煮30-40分钟至鸭肉软烂汤汁浓稠时加入鸡精,加入盐调味,转大火收汁即可。

烧鸭是南宁人自古喜欢吃的一道菜,这和南宁的气候有极大关系。南宁天气炎热,居住于此的南宁先民认为鸭肉清热祛火。据说,南宁最早出现烧鸭是在清初康熙年间。南宁烧鸭的原料多选用南宁本地的芝麻鸭,皮香肉嫩,骨头带香。

由于地域不同,形成了选料、制作流程、吃法等风格的迥异,南宁烧鸭与北京烤鸭代表了中国烤鸭的南北两派别。

显示全文
为什么拉的稀屎没有干屎臭 洗山砂压缩后的泥饼用途 母亲节来源于什么 夏天西瓜吃多了对身体会怎样 为什么体育鞋这么重 劣质人造大理石的危害有哪些 怎样辨别劣质人造大理石 夏天水温一般多少度 新房一般装修多少钱 小心装修价格陷阱 2022年装修全包多少钱 装修全包注意事项 夏天酸奶在室温下能放多久 找装修公司装房子需要注意哪些问题 6大诀窍帮你找到靠谱装修公司 安全生产的四不伤害是指什么 疫苗加强针对奥密克戎有用吗 最大的半岛是什么 2022年春节工厂能提前放假吗 夏天室内湿度多少为合适 水花生怎么能除尽 夏天杨梅怎么保存 酸奶水浇花需发酵多久 夏天饮料柜开几档合适 行李箱左右分别怎么装 快克枪是啥 仙骨是什么位置 壹心理为什么能获近千万美元A轮融资 先拉伸还是先泡沫轴 5丝的塑料袋承重多少 赤兔打一字 纤维多的食物 丙烯酸对人的危害大么 鲜小青桔的保鲜方法 为什么叫买东西不叫买南北 五大名山是指哪些,在什么地方 哈尼族和汉族可以通婚吗 闲置蛋糕粉可以做什么 为什么国内画不出像海贼王那样红遍全球的漫画 纱网破了怎么修补