１、先把冷冻扇贝放入凉水中浸泡解冻。浸泡的目的是泡松扇贝壳和扇贝肉的脏污。
２、使用牙刷将扇贝的外壳刷洗一下，防止外壳污染扇贝肉。
３、接着将扇贝用刀打开，用刀将贝肉的内脏及裙边去除，然后使用清水反复冲洗多遍，直到手指在贝肉里摸不到沙子。
扇贝肉的食用价值：
１、健脑：富含碳水化合物，维持大脑功能必须的能源。
２、明目：富含钙，增加眼球壁的弹力，防治近视的发生与发展。
３、健脾和胃：适用于脾气虚弱，运化无力所致的脘腹胀满，大便溏泄，食欲不振，肢倦乏力等症。暖胃，治疗胃寒症。
４、养颜护肤：含有丰富的维生素Ｅ，抑制皮肤衰老、防止色素沉着。驱除因皮肤过敏或是感染而引起的皮肤干燥和瘙痒等皮肤损害。
５、抑癌抗瘤：有效预防癌症，降低癌变的发生率。延缓和抑制癌细胞生长、扩散。使癌细胞退化、萎缩。
