菠菜干腐皮红枣汤
１、将腐皮切成丝，备用。
２、将菠菜干放入汤锅中，加清水适量，煮沸。
３、放入腐皮丝、红枣，煮至熟即成。
４、食前调加香油、精盐各适量，佐餐。
菠菜菠菜又名波斯菜、赤根菜、鹦鹉菜等，属藜科菠菜属，一年生草本植物。植物高可达１米，根圆锥状，带红色，较少为白色，叶戟形至卵形，鲜绿色，全缘或有少数牙齿状裂片。菠菜的种类很多，按种子形态可分为有刺种与无刺种两个变种。菠菜原产伊朗，中国普遍栽培，为极常见的蔬菜之一。
