姜在没有变质的情况下是可以吃的。姜性质温热,有解表功效,可以在受寒的情况下作为食疗食用。
如果生姜被冻烂了就不可以吃,因为被冻烂了的生姜是有毒的。冻烂了的生姜会滋生腐败菌,产生毒素,吃了对身体极为有害,不能食用。