将鸡蛋打到碗里的时候，鸡蛋下面有个白色物质，这个白色物质就是腥味最终的地方，只要用筷子挑出那个白色物质，鸡蛋做起来就不会腥。
炒鸡蛋不腥加点辅料：
1、用芝麻油炒
用芝麻油炒鸡蛋就不会有腥味，并且会特别香。也可以加几滴香油。
2、加料酒
炒鸡蛋的时候加料酒，可以让鸡蛋的腥味连同料酒一起蒸发出去。
3、加白醋
炒鸡蛋临出锅时滴入少量白醋，可以去腥味，也能让鸡蛋松软可口。除了白醋，用普通的醋也可以。
4、五香粉或胡椒
撒上少许五香粉或胡椒可以去鸡蛋的腥味。
5、葱或姜
炒鸡蛋放入葱或姜，可以把鸡蛋的腥味中和掉。
6、蒜
在搅打蛋液时加一些蒜末，然后再搅拌蛋液，这样炒出来的鸡蛋没有腥味，还有股淡淡的蒜香。
