鸭蛋和鸡蛋有颜色、大小、形状、重量这几方面的区别，从颜色上来看:鸡蛋一般红、茶色居多,也有白皮鸡蛋；鸭蛋绿色居多，少部分白皮。从大小上来看，鸭蛋一般比鸡蛋大。而从形状上来看：鸭蛋椭圆的程度大些，鸡蛋稍圆些。从重量上来看：鸭蛋比鸡蛋重。相对而言，鸡蛋蛋白质的氨基酸比例很适合人体生理需要、易为机体吸收，利用率高达98%以上，营养价值很高，是人类常食用的食物之一。
