黄小米中，蛋白质占百分之九至百分之十四、碳水化合物占百分之七十五、脂肪占百分之三至百分之四，维生素B1的含量更是在五谷杂粮的首位，除此之外黄小米还含有复合维他命B、钙质、钾、纤维等，黄小米可用于治疗脾胃虚弱、反胃呕吐、腹泻等，还具有养阴、清热、利尿等功能，对高血压、皮肤病、炎症均有一定的预防和抑制作用，但是也由于小米含有寒性，气滞者忌用，素体虚寒、小便清长者都要少吃黄小米，同时也要注意，同黑小米一样，小米也忌与杏仁同食。
